こんにちは。午前中は庭の草抜きと芋の土寄せをしていたおいもです。わたしの忙しい時期がやってきました。バラ科の果実が続々と収穫されるシーズン。梅の類が大好きで、梅と杏を加工しているところです。 完熟梅の甘露煮 立派な梅が出ていたので、自宅で追熟させました。和歌山県産南高梅を1kg購入して、半分を青いまま梅シロップに、半分を黄色くしてから甘露煮に。 黄色くなり、芳香が強くなったら熟したサイン。梅の半量程度の砂糖を入れて煮込みます。 砂糖を梅全体にまぶしたのち、ホーロー鍋で加熱。弱火でコトコト煮込みます。 途中で電気コンロに変えて時々混ぜつつ、梅の水分がある程度飛んだら粗熱を取り、容器に移しましょう。冷蔵庫で冷やしたら食べられます。作った当日はそんなにおいしくありませんでした。翌日以降の方がシロップが染み込み味が良くなります。少し待つのがおすすめ。3日後くらいには、売り物みたいなおいしさになりますよ。 お仕事や家庭菜園をやった後に食べると大変癒されます。冷たい麦茶と梅の甘露煮は夏の味。 干しあんず あんずは長野県千曲市が名産地です。生のあんずを気軽に買えるのは、信州ならではかもしれません。近所の道の駅で売っていたので一袋入手しました。干して使うので一粒が大きいものをチョイス。ピンポン玉よりも大きい立派なあんずです。買った時点で綺麗に色づき、生でも食べられる状態でした。 あんずを半分に割って種を取り除きます。 あんず1kgに対して砂糖400g、水200mlの比率で、あんずをシロップ漬けにします。手持ちのホーロー鍋に入りきらない量だったため、先に砂糖水を加熱してあんずにかける工程を3回やりました。上記の工程3回目に関しては、シロップに漬けた状態のまま3時間くらい放置したのち、あんずとシロップを分けておきます。 ひとつずつ並べてオーブンへ。ここでセミドライにします。 オーブンから出した状態でも十分美味しいです。半生でフルーティーさも残っていました！ ここから先は個人的な興味による工程です。干し網に並べてサンルームで3日ほど干してみました。 屋内だからなのか3日でもあまり状態が変わらず、お皿に並べてさらに1日天日干し。これは効果てきめんでした。晴れた日に一日縁側で干しただけで、しわしわになってべたべたした水分が大体飛びましたよ。 晴れた日に一日天日干し、というのが良さそう。とは言っても、あんずが旬の時期は梅雨ですからね。可能なら干すと本格的になる、という感じです。 出来上がったものがこちら。5日以上かかりましたが、サンルームに吊るした工程はあまり意味がなかったように感じます。オーブンでセミドライにする or 一日天日干しする、が良さそう。 干しあんずは刻んでサラダのトッピングにしたり、そのまま食べたり、はちみつと一緒にヨーグルトに乗せたりしています。もともと好きなのでこれはハマる。 干す前にシロップ漬けにするため、副産物としてあんずのシロップも完成します。分けておいた汁を鍋に入れ、量が半分ほどになるまで煮詰めました。 きれいな色のシロップが完成！500mlのペットボトルにぎりぎり入る量ができました。使い道がまだ決まっていない…。 大きなあんずを手に入れたので、干しあんずを作ってみました。ドライフルーツは大変手がかかるものですね。売っているものが高い理由を察した…。 ジャム作りに飽きたそこのあなた、干してみてはいかが？

夏が近づくにつれ、オレンジ色の石けんが作りたくなります。レッドパームオイルに含まれる、カロテンやコエンザイムQ10を肌が求めるのでしょうか。明るい日差しに映える、オレンジ色の石けんです。家にあったスイートアーモンドオイルを使い切る分量で作りました。 スイートアーモンドオイルはふんわりとした肌馴染みの良い泡。多めのココナッツオイルと、キャスターオイルで泡立ちを補助しています。 レシピ(鹸化率90%、水分量30%) スイートアーモンドオイル　46%キャスターオイル　4%ココナッツオイル　30%パームオイル　20% 苛性ソーダ　鹸化率90%精製水　30% *オプション*1.スイートオレンジEO 2.パルマローザEO 3.パインスコッチEO 1:2:3=2:2:1の比率で1% 作成の様子 必要なオイルを軽量したところ。透明感のある濃いオレンジ色です。 攪拌するとマットな色味に変わっていきます。クリーミィ。 トレースが出てツヤツヤになったら、精油を入れて型入れです。華やかなオレンジスイートとパルマローザに、パインスコッチで深みを出しました。柑橘系＋フローラル系の組み合わせが好きです。 型から出すと均一で綺麗なオレンジ色。このブロックがとても愛おしい。 普段はそのままスライスするのですが、今回は切る方向を変えてみました。横方向に半分→90度回転してスライス 普段よりもゴロンとした塊感のあるカッティングです。厚みがあってかわいい。解禁は5月です。

おはようございます。爽やかな春の陽気をいかがお過ごしでしょうか。つい先ほど、消しゴムはんこを掘ってみました。 まずは長野県特産のりんご。原画を厚紙に万年筆でお絵かきした後、トレーシングペーパーを挟んでシャープペンシルでなぞって転写しました。 微調整して面取り。葉っぱの筋がゲジゲジしてしまいました。細かい部分は要練習ですね。りんごは色々なパターンを作りたいところです。 消しゴムはんこキットのパンフレットに載っていた原画をアレンジして鳩も作りました。こういうシンプルな絵柄は簡単です。初心者はシンプルなモチーフをたくさん掘って、綺麗なライン出しを練習すると良さそうです。 これは…楽しい。止まらなくなりそう。 なぜ突然消しゴムはんこに目覚めたかというと、凹凸を反対にしてシーリングスタンプに応用出来ないかと考えているからです。素材を消しゴムに変えたらもう少しお安く、かつオリジナルのモチーフが作れるのでは、というアイデアです。 シーリングワックスは溶かした直後が非常に柔らかく数秒程度で固まります。消しゴムくらいなら溶けずに綺麗に押印できるのでは？と予想しました。ただ、凹凸を反対にするということは細いラインが基本になるので難易度が上がります。普通の消しゴムはんこに慣れたら挑戦するつもりです。 シーリングワックス用消しゴムはんこに成功したら、お客様用の封蝋に使ったりオリジナルグッズの作成に使えないかなぁ、と妄想を膨らませているところです。 アートナイフを使うとサクサク掘れて楽しいです。皆様もお試しあれ。