#60　やさしい酒粕

新米の季節が過ぎ、日本酒を仕込む時期ですね。シアバターを贅沢にも1割も使用した酒粕石けんを仕込みました。解禁が楽しみです。

レシピ(鹸化率90%、水分量30％)

米油　30%
オリーブオイル　20%
ココナッツオイル　20%
パームオイル　20％
シアバター　10%

苛性ソーダ　鹸化率90%
精製水　32%

*オプション*
酒粕
ジュニパーベリーEO
シダーウッド・アトラスEO　2:1の比率で、合わせて1%

作成の様子

今回はツルヤで売っている「熟成酒粕(練り粕)」を使用しました。300gと小容量で買いやすい。

600gバッチで酒粕を大さじ1.2入れました。熟成タイプということもあり、結構黄色い酒粕です。

型入れ時ははちみつを入れた石けんのような見た目。

カット直後の画像です。じんわりと滲む黄色い酒粕の粒が美味しそうな感じです。芋ようかんみたい。米油メインですが、シアバターを入れることで固さの補助としても使っています。冬のお楽しみ石けんです。