おはようございます。年始に紹介するのもナンですが、昨年末に作ったクリスマスケーキの紹介です。 ラムレーズンのホワイトガナッシュケーキを作りました。テーマは「雪景色」cottaさんのレシピを参考にしました。 15cmのケーキ型を持っていないため、バットで焼いて二分割し、長方形に成形することに。 スポンジケーキにたっぷりのラムシロップを塗ったら、冷ましている間にクリーム作りをします。生クリームにホワイトチョコレートを溶かしたものを混ぜるホワイトガナッシュクリーム。最後にレーズンを混ぜてラムレーズン風にします。 このクリームが美味しいのなんの。ゴムベラやハンドミキサーにくっついたクリームを残さず舐めてしまいました。チョコレート入りのクリームにはまりそう。ホワイトチョコレートは大東カカオさんのもの(これを買うまで国内にカカオの加工メーカーがあるのを知らなかった)。滑らかでとても美味しい。 チョコペンでツリーを作ります。私はデコレーションが下手なのですが、これは簡単にできました。cottaさんのレシピはすごい。 パーツが揃ったところで、クリームをスポンジに塗っていきます。スポンジケーキ→ラムシロップ→ガナッシュクリームを2回繰り返し、トップには多めにクリームを乗せます。 パレットナイフを持っていないので、ゴムベラ一本で頑張りました。 トップにチョコツリーと飾り切りしたりんごを乗せたら完成！思いつきでりんごを乗せたら、頑張って作ったツリーの存在感がなくなってしまい、急遽半分に切ったオレオを乗せました。雪が降っている感を演出するために粉砂糖をふりふり。 どうでしょう、雪とりんごで信州っぽさが出たでしょうか(出てない)。一晩寝かせた翌日が一番の食べごろです。 断面はこんな感じ。中までレーズンたっぷりです。ガナッシュクリームなのでクリームが固くなり、カットするのが楽に感じました。 翌日以降はラムシロップとクリームが馴染んでお店のような味に。クリスマスに限らず、特別な日に焼きたいお気に入りのレシピになりました。

こんにちは。昨日まで飯山では異例の3日連続猛暑日で、バテバテだったおいもです。本日復活しました。 先日注文した除雪機が納品されました！雪国で過ごす初めての冬に向け、着々と準備が進んでおります。 ヤナセのスノースロワーY9-16Gsという機種を中古で入手しました。ヤナセと言えばメルセデスベンツの販売店というイメージを持っていたのですが、除雪機の販売も行っているのですね。 16馬力のガソリンタイプ。近所で聞いて回ったところ、最低16馬力は必要とのことだったので中型以上の機種で中古を探していました。お隣妙高市の車屋さんで状態の良いものが見つかったので即断です。ご近所で売っている除雪機だと、雪質が似ているので安心感があります。 ベルトコンベアの足に耕運機のような刃がついた、除雪機というより「除雪車」と言う方がしっくりくるゴツい車体です。刃の部分で雪を崩して掘り、上の噴射口から雪を飛ばします。 ヤナセの中型除雪機は他社の大型並に重量があり、とにかく丈夫とのことで選択しました。雪国ではとにかく壊れにくいことが大切です。何となく電子制御がモリモリなのも壊れそうだな、という個人的な見解もあるのですが…。大自然の中で生きるならパワー重視でいきます。 届いた時にとりあえず車庫に入れたのですが、現在しまってあるバイクのどれかを外に出さないと入りません。冬以外は私のスーパーカブを外に出しておいて、冬は除雪機と入れ替えにカブを車庫に入れるかな。 この辺りはおうちや車庫がとにかく大きいのですが、冬の間に全ての物を収納しないといけないからなんです。そのため、パンデミックで使われるようになった「ステイホーム」はこの辺りだと通常の生活だったりします。大雪で家から出られないことを考慮して、大きな冷凍庫と食糧の買い溜めは当たり前の世界なので、食品(乾物)が品薄になった時期にも大きな混乱は見受けられませんでした。スーパーには冷凍食品の業務用サイズが普通に売っていて便利ですよ。 暑さが和らいだら除雪機の練習を頑張ります。

こんばんは。またもや三か月ぶりの更新になってしまいました、おいもです。暖かくなってきて「新潟方面で桜が咲いた」という噂を聞きつけたので、上越市にある高田城址公園でお花見をしてきました。 3/29（水）～4/12（水）まで「観桜会」の期間でして、シャトルバスの運行や夜桜ライトアップなどをやっています。 夫の大型バイクの後ろに飛び乗り、タンデムでシューっと行ってきました。 さくら名所100選に選ばれる名所で、対岸にある説明書きによると土壌改良から一貫して管理をされているみたいです。およそ50haという広大な敷地に、約4000本の桜が植えられている豪華な公園です。 背後に大量の蓮が写りこんでいることに気が付きましたか？高田城址公園は蓮の名所でもあります。蓮の時期は7月と8月で、このあたりが一面の蓮畑になるそうです。秋は紅葉、冬は雪景色と、一年を通して美しい散歩スポット。 駐車場から河川敷を歩いてお城の方まで向かいます。雲一つない晴天で絶好のお花見日和。犬を連れた人たちもたくさんいて和みました。 （写真のサイズがバラバラなのは、富士フィルムのミラーレス一眼カメラとiPhoneを両手に持ってバシャバシャ撮っているからです。スナップ写真を撮るのが大好きで、ついつい撮りまくってしまいます） 実は昨年も桜の時期に行ったのですが、偶然にも自衛隊のブルーインパルスが飛行パフォーマンスをする日でかなり混雑していました。それはそれで楽しかったのですが、人が多すぎてあまり歩いて周れなかったんですよね。。飛行パフォーマンスはばっちり見られましたよ！ お堀から「極楽橋」なるアーチ橋を通り、本丸の方に抜けます。橋を通過した後はその名の通り極楽のような景色が連なっていますよ。出店が色々と出ており、新潟名物「ぽっぽ焼き」をはじめ、パフェや手のひらサイズのおやつピザまで個性的なフードがありました。 堀に向かって垂れる大きな桜の木は風情を感じますね。対岸も桜並木になっており、広角レンズが欲しくなるような風流な景色です。 橋を抜けた先から左折すると、一面に蓮が植えられた場所に着きます。ここの朱色の橋と桜並木の色の対比がたいへんに美しい。写真を撮るならこのあたりがおすすめです。 長い橋を渡ると何だか異世界に行けるような気分になれますよ。橋を渡った先も桜並木です。 橋の途中にベンチがあったので座ってみたら、なるほど景色が良く見えるように計算された良い角度です。雪山をバッグに桜並木、その手前はカモが優雅に泳ぐ蓮畑です。 ベンチで風景を眺めながらしばし休憩しました。芝生広場になっているあたりや出店があるあたりは人が多かったのですが、この辺りは混んでおらずまったりできます。 ひとつ前の写真から右上に進み、振り返って撮ったところ。いやー、なんだか殿様の気分に浸れますね。ちなみに、松平忠輝の居城だったところを1907年に堀を埋めて今の形になったそうです。 ちょっと上の写真からは離れているのですが、公園の一角には「桜見本園」があり様々な品種の桜をじっくり眺めることもできます。昨年は桜見本園にある屋根付きベンチでブルーインパルスの写真を撮りました。 橋を渡った先では少しだけ桜の花びらが散り始めていました。つまり全体的にほとんど満開状態です！桜の花びらは形が可愛い……。 上越の商店街まで歩いてコーヒー豆を購入し、戻ってきて駐車場まで歩きました。右側に写っているのが極楽橋です。 リモートワークに慣れてきて引きこもり生活が続いているおいもさん。たまには歩こうと12000歩以上きました。つい最近手に入れたガーミンの活動量計に褒められてご満悦です。 気温は18度くらい、風は冷ためで散歩にはぴったりの気候でした。バイクにも最適で良いお花見になりましたよ！高田名物の花見団子も山ほど売っているので、花より団子派な人を連れて行っても安心（？）。みなさん思い思いに宴会を楽しんでおられました。気になった方はぜひ行ってみてくださーい。ほかの季節にも行ってみたい。 https://joetsukankonavi.jp/spot/detail.php?id=20