こんにちは。寒波到来で朝晩は0度まで冷え込んだ我が家です。雪国らしくなって来ましたねぇ！ 先日作ったローズマリーのインフューズドオイルで石鹸を仕込みました。ローズマリーは髪に良いハーブなので、固さが程よい感じに仕上がればシャンプーにも使いたいです。この頃はバターを入れ込むのがマイブームではあるんですが、ローズマリーをガツンと感じたいので今回は極力シンプルに。 香りはハーブの中にウッディな雰囲気が漂うシャキッとしたブレンドです。 レシピ(鹸化率90%、水分量32%) ピュアオリーブオイル(ローズマリーinf)　150gココナッツオイル　50gパームオイル　50g 苛性ソーダ　32.9g(鹸化率90%)精製水　80g(32%) *オプション*ホホバオイル　小さじ1ローズマリーEO 20滴ティートゥリーEO 20滴サイプレスEO 10滴 作成の様子 オイルを全て溶かしてブレンドしたところ。透明感のある黄緑色をしています。ここに苛性ソーダ水を注ぐと…。 あっという間に赤錆色に変化します。作ったことがある方にはお馴染みの光景ですが、初めてだと化学の実験のようで面白いですよ。 ウルトラ抽出では、オイルにアルコール分が残っていると即トレースの状態になります。オイルを作る際、アルコールをしっかり飛ばしたおかげで15分ほど落ち着いて攪拌できました。即トレースにも対応できるように、念のためボウルの近くに型を準備しておくと良いですよ。 型入れした時は赤錆色です。豊潤なハーブの香りを放出しているようには見えない見た目ですね。今回はじっくり熟成させて引き締まった石鹸にしたかったので、均一な生地の状態を保つべく、保温に気を配りました。具体的にはジェル化を狙いました。 長くなりそうなので保温の様子は後ほど書きます。うーん、ハーバルな良い香りです。

おはようございます。食欲が止まらないおいもです。食欲の秋、りんごの秋がやってきました。近隣ではたわわに実ったりんごの木がたくさん！長野県のりんご果樹園はぜひ見て欲しい景色です。 特にアップルラインのあたり。昨年秋の台風被害を乗り越えて実るりんごには感慨深いものがあります。 加工用りんごを8個×2セット購入して、ジャムと焼きりんごを作りました。まずはサン津軽のジャム。8個入りで300円でした。 皮を剥いたりんごをシャトルシェフで保温調理しただけなので簡単便利。今回も剥いた皮を投入して赤い色素を取り出しました。（排水口ネットなどストッキングタイプのネットに皮を入れて、口を縛ると簡単です） 淡いピンク色が可愛らしいです。品種や熟し加減によって毎回出来上がりの色が違うのも楽しいところ。写真には小瓶が3つしか写っていませんが、実際にはこの倍量作りました。 続きまして、真紅の皮が鮮やかな紅玉。こちらも8個で300円でした！紅玉はシャキッと感が強く酸味のあるりんごなので、アップルパイなど加熱するスイーツに相性が良い品種です。 りんごそのものの美味しさを丸ごと食べたいと思い、焼きりんごにしました。 りんごの芯の部分をくり抜き、バターと砂糖を混ぜたものを詰めます。焼きりんごを作るのは初めてだったのですが、結構ワイルドな作り方ですね。ブランデー・砂糖・水を混ぜたものを上からバシャーっとかけたらオーブンへ。 途中で2回ほど煮汁をりんごにかける作業をしました。煮えたぎるバターとりんごの芳香が、凄まじく胃袋を刺激します。これはもう幸せの香りとしか表現のしようのない香り。 たまらず焼き立てをガブリ。芯をくり抜く作業を大雑把にやりましたが、きちんと芯は取り除けていました。丸ごと食べられます。 もうね、美味しすぎて神の食べ物かと思いました。 私は煮込んだりんごもバターも大好物。そのためアップルパイは毎年作っているのですが、これまで焼きりんごを作らなかったことを後悔しました。焼きりんごって、アップルパイ以上に好き。無限に食べられそう。 長野県なのでりんごは山ほど売っています。焼きりんごは何度もリピートすること間違いなし！美味しいりんごスイーツができました。

こんにちは。リングフィットをして汗だくのおいもです。 ブルーベリーの季節がやってきました。アントシアニン！ポリフェノール！生のブルーベリーをこんなにいただいたのです。測ってみると334gも。 端数の34gをジップロックに入れて冷凍し、ケーキなどのトッピング用に。残り300gをジャムに加工します。 ブルーベリーは扱いが楽で良いです。お砂糖と一緒に煮込むだけ。灰汁を取り除き、弱火でことこと。 美しい色が出てきました。 沸騰したお湯に入れて密閉します。 2+0.3瓶くらいの量ができました。果物に含まれるペクチンの作用で、冷めるとプルプルに固くなります。ブルーベルージャムを入れたジャムパンを作ってみたいな、と思っております。今のところ、どうやったらジャムが漏れないように成形できるのかサッパリ分かりませんけどね。 なんと！一升瓶一本分のブルーベリージュースも一緒にいただきました。こちらはジュースに加工済みのものです。一升ですよ一升。嬉しすぎる。 甘味がちょうど良い感じだったのでゼリーにしました。 ぷるんぷるーん。この日は紅茶とともに食べました。 PCばかりいじって疲れ目のあなたにブルーベリーが大変おすすめでございます。え？生のブルーベリーなんて売ってないって？長野に買いにおいでよ！