こんにちは。9月もそろそろ終わりですが、快適な秋の季節をいかがお過ごしでしょうか。先日、二十日大根を初収穫しました。白長タイプのアイシクルという品種です。 二十日大根の収穫 家の窓から庭を眺めていると、何やら白いものが見えます。むむ、大根では？と思い近づくと、案の定二十日大根が成長していました。 見てください。大根そのものです。ミニチュア大根といった風情。 直径2cm、長さ10cmほどになれば食べごろ。指一本分くらいですね。 初収穫は11本でした。大根と同じで葉も食べられます。無農薬で雑に育てたため、虫食いが多く葉は捨ててしまいましたが(庭にぽいと投げた)。 味噌汁にしようと思っていて、予想よりたくさん抜けたので豚汁にしました。飯山ご当地の「みゆきポーク」で作る豚汁は美味しい！二十日大根はしっかり大根の味がしましたよ。小さいので、毎日の味噌汁の具として活躍しそうです。 冬野菜の種まき 二十日大根が美味しくできて嬉しかったので、野菜の種をまきました。サラダ京水菜、ミニ白菜、あかくら蕪の3種類です。水菜は年中育てられるみたい。ミニ白菜は60日程度で育つようで、雪が降るまでにギリギリかもしれません。蕪に関しては、雪下で放置してもいいかなということで、のんびりやります。 二十日大根の奥に畝を3つ作り、一列ずつ種をまきました。芽が出るといいなー。 いんかのめざめはノンフライヤーでフライドポテトが美味しい これは余談なのですが、夏に収穫したいんかのめざめの美味しい食べ方を見つけました。皮を剥くのが面倒な小芋は、ノンフライヤーでフライドポテトに。皮ごとカットしてオリーブオイル大さじ1程度を和え、ノンフライヤー200度で10～15分加熱するだけで美味しいフライドポテトになります。 マイブームの富山土産「白えび万能調味塩」で味付け。 いんかのめざめは平均サイズが小さく、小芋がたくさんになります。小さいものは料理で使いにくいので、フライドポテトにしてしまうと一度に消費出来て便利ですよ。 ねっとり、ほくほくを兼ね備えたいんかのめざめの食感がフライドポテトにピッタリ！止まらない美味しさです。 いんかのめざめは比較的粘りがあり、煮崩れにくいので煮物にも合います。チキンのトマト煮込みに入れたところ大変美味しかったです。

おはようございます。花びらを浸けこんだカレンデュラの浸出油が出来上がりました。石鹸・クリーム・リップクリームに使用する予定です。 レシピ　450mlビンに250gのオイルを入れる量 酸化しにくいオイル(今回はオリーブオイル)　250ｇ乾燥カレンデュラの花びら オイルがひたひたになるくらい(今回は8g程度)ーカレンデュラなので量が少なめですが、オイルの1/10くらいになることが多いです。 作り方 1.ビンにカレンデュラを詰める2.カレンデュラがひたひたになるくらいまでオイルを注ぐ3.日当たりの良い室内に2週間ほど置き、毎日ビンを軽く振る我が家ではサンルームに置いています。2週間後に同量のハーブを追加して、更に2週間置いておくと香り豊かになります。今回はカレンデュラがもっふもふで入れ込む余地がなかったので追加はしませんでした。 4.オイルを濾す私は毎日コーヒーをハンドドリップするので、家にあるハリオの円錐型ドリッパー(V60)で濾しました。500円くらいでお手軽なのと、濾すのが早くお勧めです。 ビンはカインズのもので450mlサイズを購入しました。100円くらいです。ドリッパーにも収まりが良く、何かとちょうど良いサイズなので買い足そうと思います。 出来上がったオイルはカレンデュラの綺麗なオレンジ色。花びらの色ですね。何回見てもうっとりします。 211ｇの浸出油ができました。ハーブの種類や量によってオイルが目減りする量が異なるので、様子を見ながら気持ち多めにオイルを使うと安心ですよ。 冷浸法が向いているハーブ 浸出油にはいくつか方法があり、抽出したい植物の特性によって抽出方法を決めます。冷浸法は熱で壊れやすい成分の植物に適した抽出方法です。 冷浸法に向いているのは、カモミールジャーマン・カレンデュラ・ラベンダー・どくだみ・ローズ・バジル・フェンネル・マジョラムなど、葉や花の部分を漬け込むハーブです。ハーブの量は大体オイルの1/10くらいが良いのですが、カレンデュラはカサがあるので少なめにしました。ラベンダーであれば250mlのオイルに25gくらいは余裕で入るかと思います。 浸出油に向いているオイル 安定していて酸化しにくいオイルが良いです。マッサージオイルに使うのであれば、肌なじみの良いスイートアーモンドオイルかマカデミアナッツオイルがおすすめ。 例)オリーブオイル・スイートアーモンドオイル・マカデミアナッツオイル・ハイオレイックひまわりオイル・ホホバオイル

おはようございます。吐く息が白い朝、突然気温が下がりましたね。家の窓も結露しています。 昨日は用事で出かけたのですが、ご近所のイチョウ並木がすっかり黄色く色づいていました。すでに相当な量の葉が歩道に落ちていて、さながら鮮やかな黄色の絨毯でした。イチョウの落ち葉の上をふぁさふぁさと歩くのは結構好きです。（落ち葉をお掃除する方にとっては大変かもしれませんね。。） この頃は体調が不安定で家でゆったりとしているのですが、おかげでご近所の景色が移り変わっていることに気がつきもしませんでした。 いかんいかんと思いながら近所を歩いていると、ケーキ屋さんを見つけました。秋らしい活動をしようとモンブランを買って帰り、コーヒータイムです。 上の部分は栗ペーストとホイップクリーム、ケーキの下はくるみ入りのスポンジ生地が敷き詰めてあり、ふんわりと香ばしさが両方味わえました。 ちなみに、このお店はグリテンフリーのケーキ屋さんのようです。私にアレルギーはありませんが、お店のページに「小麦アレルギーの娘のために誕生日ケーキを注文しました。」などのレビューがあり、ほっこりした次第です。 秋も後半、寒くなってまいりますので、皆様お体にはお気をつけてお過ごしください。