私は8年ほど前から石けんを手作りしています。顔と体を洗うのは毎日石けん。使用感がしっとりしていることと、季節や肌の状態に合わせて自分の好きな材料で作れるところがとても好きです。 石けんの作り方は、熱をあまり加えないやり方の「コールドプロセス」。他のやり方もあるのですが、今回はコールドプロセスについて説明します。 「石けんを作ってみたい！」と思って検索してみると、薬品を使用すると出てきて怖くなってしまうかもしれません。この記事は初めて石けんを作る方や、作ったことはあるけれどイマイチ大切な部分が分からない、という方に向けて書いています。 手作り石けんは、正しい知識と手順を身につけることで、安全に作成することが可能です。 石けんを100回以上作ってきたおいもさんが、手作り石けんの作り方を解説します。 1.道具を揃える 石けんを作るには、道具がたくさん必要です。最初は出費がかさむかもしれません。けれども、お料理と一緒で一度購入してしまえば何年も使えます。私自身も最初に買ったガラスボウルを未だに使っていますよ。 ・ガラスかプラのボウル(2~3リットルのサイズ)ー耐熱素材にする・泡立て器(ステンレスかプラ)・小さいボウル・蓋付きプラ容器2つ・ステンレススプーン・0.1g単位で計量できるはかり・シリコンヘラ・温度計2本・湯せんできる大きめの鍋かボウル・型(牛乳パックがおすすめ)・ラップ・タオル2枚・発泡スチロールの箱(なければ段ボール) 私は以下のセットを購入してずっと使っています。 ヘラ類や型など、道具は100均で買えるものも多いです。最初は100均を利用するのもおすすめ。 道具を選ぶ時には「プラスチック製」か「ガラス製」を選びましょう。どちらもない場合はステンレスにします。アルミなど他の金属製品は避けてください。 2.材料を揃える 石けん作りの材料は油脂・水・水酸化ナトリウム(苛性ソーダ)です。慣れてくると香りづけやデザインも色々と可能に。まずは作りたいレシピを見て、必要な材料を揃えましょう。 香りづけには精油(エッセンシャルオイル)や、フレグランスオイルが用いられます。他にもクレイを入れた石けんや、蜂蜜石鹸など、アレンジの仕方は無限大です。 石けんの勉強をすることで、自分でレシピを作れるようになります。レシピ作りについては後日書きますね。 3.身支度と準備 材料が揃ったら身支度をしましょう。エプロン、ゴム手袋、マスク、ゴーグルを装備します。 割烹着や白衣をお持ちであればそちらを使ってください。特に袖口までしっかり覆われている割烹着は、より安全に作れます。できるだけ肌が露出しない格好にしましょう。 ゴーグルはJiNSが出している「スカッシー」シリーズがおすすめ。鼻が低い私でもズリ落ちず、目元をガードしてくれます。初めのうちは工学部の学生が使うような全面透明のゴーグルを使っていたのですが、大きすぎてズレまくったので買い替えました。スカッシーは花粉用メガネなので、花粉症の人は兼用できて一石二鳥。 石けんを作るテーブルには、油が飛んでもように新聞紙などの敷物を敷きます。 また、使う材料をテーブルの上かすぐに取れる位置に全て出しておきます。初めに全ての材料を広げてから作業を開始すると、計量をする時に慌てずに済み、材料の入れ忘れが防げますよ。 4.計量と苛性ソーダ水の作成 まず、苛性ソーダ以外の材料を計量します。油脂は一つのボウルにまとめて計ると間違いにくいです。常温で固形の油脂は(ココナッツオイル、パームオイルなど)湯せんで事前に溶かしておきましょう。 油脂を全て計り終えたら湯せんにかけます。低温で加熱できる電気コンロがあると便利です。 ここからしっかり読んでくださいね。 次に、苛性ソーダ水を作ります。苛性ソーダと精製水を別々のプラ容器にそれぞれ計量。 精製水の入っている容器に苛性ソーダを入れます。 水溶液が飛び散って危険なので、入れる容器を反対にしないように。蒸気が発生するため換気扇を回しておきましょう。 苛性ソーダが完全に溶けるまで混ぜたら、水を張った小さめのボウルを用意します。暖かい地域や夏場であれば、ボウルには氷を入れると良いです。 苛性ソーダが水に溶けると、反応熱で熱くなってきます。水を張ったボウルで徐々に冷まし、40度くらいになるまで待ちましょう。…

こんにちは。最近は2日に1回くらいのペースで何かしらをオーブンで焼いているおいもです。現在使っているオーブンレンジ(東芝石窯ドームの最上位機種)は、お菓子作りを再開したくて昨年入手した憧れの機種なので、喜びもひとしおです。まずはフルーツミックスを購入したのでパウンドケーキに。 紙型で焼いたので側面が膨らみ大分ふくよかなボディに…。長さ19センチの型にフルーツミックスを100gとたっぷり練りこんでいます。 パウンドケーキは時間が経ってしっとりした頃合いが一番美味しいのが分かっているのに、焼きたての香りに耐えられず半分くらい食べてしまうのがお約束。お菓子作りが趣味な人のあるあるではないでしょうか。 続きまして、少しだけ使って余っていたクリームチーズを消費するために適当に焼いたスクエアケーキです。家に果物が何も無かったのでパイナップルの缶詰をみじん切りにして入れてみました。 小さな正方形にカットしてオシャレに食べようかと思っていたのですが、予想以上に膨らみました。図らずもボリューミーなスイーツに。 バーのように細長く切ってから3等分したらちょうど良い大きさになりました。一切れを手づかみできるサイズでついつい食べ過ぎてしまいます。クリームチーズとパイナップルが香りに徹している軽い食感のケーキに。 おいもベーカリーは本日も稼働中です。パンを発酵させながらこの記事を書いています。さて、そろそろ焼成に入りましょうかね。 cotta ドライミックスフルーツ　500g価格：1148円（税込、送料別) (2021/1/22時点) 楽天で購入

おはようございます。今日もパン生地を発酵させながらこの記事を書いています。記事だけに。 先日仕込んだ塩とクレイの石鹸は斜めにカットして、白とピンクのバイカラーにしました。この頃は外国人が石鹸を作る映像を見ることにはまっています。日本ではあまり見たことがないデザインや発想が多く、見るたびに新しい発見があり面白いからです。映像を見ながら、ある衝動にかられました。 「巨大な石鹸ブロックを縦にも横にも切ってみたい。特に縦方向のカットなんてしたことがない！」 はい、石鹸を縦に切ってみましょう。残念ながら巨大なブロックを作ってしまうと使いきれませんので、今回は250gバッチの小さな塊をカットします。 塩入りの石鹸は型から出すとどんどん硬くなります。型出しから1時間ほどでカットできそうな状態になりました。塩石鹸は早めにカットした方が良さそうです。一日放置したらモロモロしそうな雰囲気。 石鹸の塊をこうね、対角線にね、縦に切りたいんですよ。 しかし、私は石鹸用の包丁を特に用意していません。唯一の切断器具であるワイヤーカッターで切ることにしました。定規か何か当てれば良いものを、”えいや！”とフリーハンドで切ったのが私です。(思い切りの良い大雑把な性格です。)※良い子は真似しないでね。事前に線を引いたりしようね。 切った後の塊がこちら。どう見てもパルメザンチーズ。塩のつぶつぶがさらにハードチーズらしさを醸し出しています。 私はチーズが大好きで、時々チーズの塊を買います。テーブルに置いてあったら食べてしまいそうです。半分というより6:4くらいになってしまいました。 切った後の三角形の塊を型にはめ直します。上の写真の大きい方の塊を使いました。 この状態でピンククレイの生地を作り、トレースが出たら塩石鹸の上に流し込むと…。 斜めのデザインができました。接写すると全然対角線になっていないのがバレますね。脳内の完成図では、ぴっちり対角線のラインになる予定だったのですがおかしいな。ステンレスのスケッパーみたいなやつが欲しい今日この頃。 それにしても大きくカットするのは楽しいですね。岩みたいな巨大な石鹸ブロックをカットしてみたい…。石鹸メーカーになりたひ。