こんにちは。9月もそろそろ終わりですが、快適な秋の季節をいかがお過ごしでしょうか。先日、二十日大根を初収穫しました。白長タイプのアイシクルという品種です。 二十日大根の収穫 家の窓から庭を眺めていると、何やら白いものが見えます。むむ、大根では？と思い近づくと、案の定二十日大根が成長していました。 見てください。大根そのものです。ミニチュア大根といった風情。 直径2cm、長さ10cmほどになれば食べごろ。指一本分くらいですね。 初収穫は11本でした。大根と同じで葉も食べられます。無農薬で雑に育てたため、虫食いが多く葉は捨ててしまいましたが(庭にぽいと投げた)。 味噌汁にしようと思っていて、予想よりたくさん抜けたので豚汁にしました。飯山ご当地の「みゆきポーク」で作る豚汁は美味しい！二十日大根はしっかり大根の味がしましたよ。小さいので、毎日の味噌汁の具として活躍しそうです。 冬野菜の種まき 二十日大根が美味しくできて嬉しかったので、野菜の種をまきました。サラダ京水菜、ミニ白菜、あかくら蕪の3種類です。水菜は年中育てられるみたい。ミニ白菜は60日程度で育つようで、雪が降るまでにギリギリかもしれません。蕪に関しては、雪下で放置してもいいかなということで、のんびりやります。 二十日大根の奥に畝を3つ作り、一列ずつ種をまきました。芽が出るといいなー。 いんかのめざめはノンフライヤーでフライドポテトが美味しい これは余談なのですが、夏に収穫したいんかのめざめの美味しい食べ方を見つけました。皮を剥くのが面倒な小芋は、ノンフライヤーでフライドポテトに。皮ごとカットしてオリーブオイル大さじ1程度を和え、ノンフライヤー200度で10～15分加熱するだけで美味しいフライドポテトになります。 マイブームの富山土産「白えび万能調味塩」で味付け。 いんかのめざめは平均サイズが小さく、小芋がたくさんになります。小さいものは料理で使いにくいので、フライドポテトにしてしまうと一度に消費出来て便利ですよ。 ねっとり、ほくほくを兼ね備えたいんかのめざめの食感がフライドポテトにピッタリ！止まらない美味しさです。 いんかのめざめは比較的粘りがあり、煮崩れにくいので煮物にも合います。チキンのトマト煮込みに入れたところ大変美味しかったです。

こんにちは。体力作りを始めたおいもです。とても天気が良かったのでご近所を歩いてきました。 玄関を開けるとすぐに、このような絶景が広がっています。写真を見て分かるように、我が家の前は上り坂。景色の良い家を選んだため坂の途中に住んでいます。 坂を下ると一面の田んぼ。様々な鳥の声が聞こえます。愛知に居る時には見たことのない鳥ばかりでした。寒冷地のため生態系が違うのでしょう。この日は日差しが暖かく、虫たちも活動が活発でした。 農道に着くと真っ直ぐな道が続いています。原付の練習はここでやろうと思います。スーパーカブ110を持っているのですが、未だに練習があまりできていません。原付があれば駅まで楽に行けます。 私と読者の皆様の未来も真っ直ぐにのどかに続いていきますように…。

おはようございます。庭の手入れや新しいお仕事を始めた関係などで、二週間ぶりの更新です。 少し前にスギナのチンキを作りました。 スギナは古くから薬草として用いられ、飲用にも外用にも使えます。乾燥させて煎じた「スギナ茶」なんかが有名ですね。 飲用すると 利尿作用 循環器系統の強化 血圧降下作用 代謝を促してむくみの解消 外用すると 消毒 消炎 かぶれやかゆみを鎮める などなど、健康に良い作用が数多くあると言われています。ケイ素やビタミンE、カリウムが特に豊富です。 庭に生えているスギナを水洗いし、一週間ほど乾燥させました。重し代わりにハイネケンの空き瓶を乗せたら、収穫したてのハイネケンみたいな面白い写真に。 パサパサに乾いたら2cm程度にハサミでチョキチョキ切り、浸ける瓶に入れます。 約20gの乾燥スギナをホワイトリカー150gに浸けました。あればウォッカのほうが望ましいです。浸けた直後はご覧のように透明。 毎日気が向いたときに瓶を振り、3週間ほど経過したものがこちらです。茶色と緑の間みたいな色になりました。 スギナを濾していきます。大きめにカットしているのであっという間。 きざみ昆布みたいですね。 濾す作業が終わったら、空の状態の同じ瓶を用意して計量します。同じ瓶を複数持っていると計量が簡単なのでおすすめです。これはカインズにて100円くらいで買える450mlサイズの瓶です。 スギナチンキが123g完成しました。 希釈しながら少しずつ使うため、遮光瓶へ移し替えています。茶色よりも遮光効果があると思い、コバルトブルーの瓶を初めて買ってみました。ビジュアル的にもおしゃれ。 精製水とグリセリンで薄めて化粧水にしたり、養命酒のように飲んだりしようと考えています。野生の草花を自分で加工したのが初めてで、とてもワクワクしています。