ブルーベリーの季節です

手作り

こんにちは。リングフィットをして汗だくのおいもです。

ブルーベリーの季節がやってきました。アントシアニン!ポリフェノール!
生のブルーベリーをこんなにいただいたのです。測ってみると334gも。

大粒の綺麗なブルーベリー

端数の34gをジップロックに入れて冷凍し、ケーキなどのトッピング用に。
残り300gをジャムに加工します。

フルーツの加工にはホーローのミルクパンがお気に入り

ブルーベリーは扱いが楽で良いです。お砂糖と一緒に煮込むだけ。灰汁を取り除き、弱火でことこと。

美しい色が出てきました。

沸騰したお湯に入れて密閉します。

左側2つはツルヤのジャム瓶、右の瓶は新潟市のはちみつ草野の瓶

2+0.3瓶くらいの量ができました。果物に含まれるペクチンの作用で、冷めるとプルプルに固くなります。
ブルーベルージャムを入れたジャムパンを作ってみたいな、と思っております。今のところ、どうやったらジャムが漏れないように成形できるのかサッパリ分かりませんけどね。

なんと!一升瓶一本分のブルーベリージュースも一緒にいただきました。こちらはジュースに加工済みのものです。一升ですよ一升。嬉しすぎる。

甘味がちょうど良い感じだったのでゼリーにしました。

ぷるんぷるーん。この日は紅茶とともに食べました。

PCばかりいじって疲れ目のあなたにブルーベリーが大変おすすめでございます。
え?生のブルーベリーなんて売ってないって?長野に買いにおいでよ!

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