フルーツケーキ2種(パウンドケーキとパイナップルスクエアケーキ)

手作り

こんにちは。最近は2日に1回くらいのペースで何かしらをオーブンで焼いているおいもです。現在使っているオーブンレンジ(東芝石窯ドームの最上位機種)は、お菓子作りを再開したくて昨年入手した憧れの機種なので、喜びもひとしおです。
まずはフルーツミックスを購入したのでパウンドケーキに。

紙型で焼いたので側面が膨らみ大分ふくよかなボディに…。長さ19センチの型にフルーツミックスを100gとたっぷり練りこんでいます。

パウンドケーキは時間が経ってしっとりした頃合いが一番美味しいのが分かっているのに、焼きたての香りに耐えられず半分くらい食べてしまうのがお約束。
お菓子作りが趣味な人のあるあるではないでしょうか。

続きまして、少しだけ使って余っていたクリームチーズを消費するために適当に焼いたスクエアケーキです。
家に果物が何も無かったのでパイナップルの缶詰をみじん切りにして入れてみました。

約20cmのスクエア型

小さな正方形にカットしてオシャレに食べようかと思っていたのですが、予想以上に膨らみました。図らずもボリューミーなスイーツに。

バーのように細長く切ってから3等分したらちょうど良い大きさになりました。
一切れを手づかみできるサイズでついつい食べ過ぎてしまいます。クリームチーズとパイナップルが香りに徹している軽い食感のケーキに。

おいもベーカリーは本日も稼働中です。パンを発酵させながらこの記事を書いています。
さて、そろそろ焼成に入りましょうかね。

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